想要健健康康，在吃的上下功夫肯定没错。所谓“一年之计在于春”，春天也是一年中养生的好时机啊！所谓应季而食，春天就要吃春菜，把大自然赋予的营养都吸收下来。正如俗语说的一样，“春天吃8宝，不把医生找”。那么，“8宝”指的是哪八道菜呢？接下来，分享给大家这八道菜的做法，喜欢的朋友，赶紧点赞收藏起来！

一、芦笋虾仁

春天到了当然就是要多吃春天该吃的菜，这道菜也不例外，也适合春天，既有营养还低脂，最重要的是操作起来简单！

食材：虾仁、芦笋、小半根胡萝卜

做法：

1、虾仁处理干净放入淀粉、黑胡椒，薄盐腌制10分钟

2、一锅水煮沸滴入几滴食用油，倒入芦笋和胡萝卜焯水30秒到1分钟即可捞出备用

3、起油锅炒熟虾仁，放入焯好水的芦笋和胡萝卜翻炒均匀之后再放一丢丢的盐即可装盘。一盘清爽且低脂的芦笋虾仁就炒好啦。

二、香菇牛肉西洋菜

食材：香菇6朵、牛肉100克、西洋菜200克、蒜瓣4瓣、姜2片、料酒1.25毫升、炒菜香生抽15毫升、盐4克、植物油30毫升、开水50毫升

做法：

1、牛肉勺入1小勺料酒抓拌均匀后备用

2、西洋菜择其芯苗，放入滤水篮里用清水洗净

3、热锅后加入15毫升植物油，放入洗净切成薄片的香菇煎炒出香味，放入牛肉一起大火猛炒，加入1大勺炒菜香生抽一起翻炒均匀，盛出备用

4、锅里勺入15毫升植物油，放入蒜瓣和姜片一起翻炒出香味，放入洗净的西洋菜苗大火翻炒，加入适量开水，勺入1勺盐翻炒均匀，倒入炒香的香菇牛肉稍微热炒香即可盛出。

三、芥蓝炒牛肉

食材：芥兰、牛肉、姜蒜、料酒、砂糖、酱油、蚝油、淀粉、食用小苏打

做法：

1、牛肉切片用小苏打水浸泡5分钟后，清水洗两次挤干水分用酱油蚝油淀粉抓拌均匀，在倒一点油腌制15分钟

2、热锅下油放入牛肉炒至八分熟盛出

3、另起锅，热锅下油，放入姜蒜末炒香，放入芥兰，倒入料酒炒至芥兰断生，加入酱油和蚝油，加点糖，放入牛肉，翻炒均匀，加入淀粉水勾芡即可出锅。

四、韭菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、韭菜、大蒜、生抽、蚝油、盐、五香粉

做法：

1、韭菜洗净切小段备用；3颗鸡蛋打散，加入1小勺盐和适量五香粉打匀备用；两颗大蒜切末备用

2、起锅烧油，油热后下入鸡蛋炒凝固后盛出备用

3、锅内留少许油放入蒜末炒香，倒入韭菜炒软，放入鸡蛋翻炒均匀，加入1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，翻炒均匀即可出锅。

五、蛤蜊肉丝荠菜豆腐汤

食材：蛤蜊、荠菜、猪肉、豆腐、小葱、食盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油

做法：

1、蛤蜊加水，加入少许食盐，食用油吐沙4小时，猪肉切肉丝，小葱切葱花，荠菜洗净切碎，豆腐切丝

2、肉丝加入少许料酒，淀粉抓捏，蛤蜊冷水下锅，煮至全部开口，捞出取出蛤蜊肉，煮蛤蜊的原汤保留（非常鲜的，不要倒了），淀粉调淀粉水

3、热锅下油，下肉丝，加入葱花，炒至变色，加入荠菜，翻炒1分钟，加入豆腐，蛤蜊和原汤煮开，加入适量食盐，鸡精，加入适量淀粉水勾芡，加入少许白胡椒粉，煮开即可出锅

六、鸡蛋拌菠菜

食材：菠菜300克、鸡蛋2个、大蒜1瓣、白芝麻少许

做法：

1、菠菜洗净、去根、切段，放入沸水中焯熟，捞出控水。

2、鸡蛋打散，煎成蛋皮，切成条。

3、大蒜切末，放入碗中，再加入1小勺生抽、1小勺芝麻香油、少许盐搅拌均匀。将菠菜、蛋皮装盘，倒入调料搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。

七、蟹柳鸡蛋

蟹柳加鸡蛋这组合真的太搭啦，酱汁浓郁，鲜嫩可口，一口下去很满足。

食材：蟹柳、鸡蛋、葱

做法：

1、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺醋、1勺耗油、1勺辣椒粉、少许盐、白糖、1勺淀粉适量清水搅拌均匀

2、蟹柳撕成条备用，碗中打入三个鸡蛋搅拌均匀，热油倒入鸡蛋炒散盛出备用

3、另起锅热油放入蟹柳炒软，倒入鸡蛋加入料汁翻炒均匀，出锅撒上葱花即可

八、野葱炒腊肉

食材：野葱、腊肉、干辣椒、豆豉、姜蒜、味精、鸡精

做法：

1、五花腊肉烧皮清洗干净，冷水下锅煮25分钟左右，捞起来晾凉切片备用

2、野葱打理清洗干净，切成5、6厘米长的葱段

3、锅中倒入少许猪油烧热，先倒入切好的腊肉炒两分钟

4、加入干辣椒、豆豉、姜蒜等翻炒一分钟，加入味精、鸡精等翻炒20秒，最后放入野葱段炒20秒起锅装盘即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道应季菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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